(*) Lucia Helena da Silva Mendes
O nome colesterol vem do grego e significa cálculo biliar. Cerca de 70% do colesterol é fabricado pelo organismo e apenas 30 % é fornecido pelos alimentos ingeridos. O colesterol está presente em moléculas de substâncias denominadas lipoproteínas, entre as quais duas famílias são mais conhecidas: a LDL e o HDL. A lipoproteína LDL – de baixa densidade é conhecida como o mau colesterol e o HDL – lipoproteína de alta densidade é conhecido como o colesterol bom, porque remove o colesterol da corrente sanguínea. Quanto maior a concentração de colesterol LDL, maior o risco de doenças cardiovasculares.
As pessoas com taxas de colesterol abaixo de 200 mg de colesterol por decilitro são menos propensas a ter doenças cardiovasculares do que aquelas cujas taxas estão acima de 240 mg/dl. É aconselhável verificar a taxa uma vez por ano, principalmente entre as pessoas que têm mais de 40 anos de idade.
O colesterol é frequentemente associado a aspectos negativos, porém ele é muito importante para o bom funcionamento do organismo.
Aspectos positivos do colesterol
• É indispensável na produção dos hormônios andrógenos (masculinos) e estrógenos (femininos), que tornam possível a reprodução humana;
• É importante na composição do ácido biliar, que regula a digestão dos alimentos
• Auxilia na síntese da vitamina D, responsável pela constituição dos ossos do corpo humano.
Aspectos negativos do colesterol
• Colesterol em excesso pode provocar entupimentos graves nas artérias, em forma de placas de gordura nas paredes interiores das artérias - aterosclerose. Esses depósitos de gordura atraem compostos de cálcio que engrossam e enrijecem as artérias, levando à obstrução da passagem do sangue, o que prejudica a adequada nutrição das células e coloca em risco o bom funcionamento do coração.
Colesterol e a alimentação
Alguns alimentos apresentam grande quantidade de colesterol, como a gema de ovo, fígado, ovas de peixe, gordura de carne, leite integral, cremes, queijos e manteiga.
Alguns alimentos que apresentam pouco ou nenhum colesterol são frutas, vegetais, cereais, pães, clara de ovo e leite desnatado.
Uma dieta contendo apenas gorduras saturadas, rica em alimentos como manteiga e gorduras de carnes, aumenta o risco de arteriosclerose.
Já a ingestão de produtos poliinsaturados , como o óleo de canola, oliva, girassol e milho, são mais benéficos à saúde.
Fonte: baseado no folder da UNIMED Curitiba
Province Saúde – Consultoria, Treinamento de Recursos Humanos e Tecnologia da Informação
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